7. Полюбите острое


Где попробовать: в любом районе Пекина

Простое и понятное для иностранцев блюдо в Китае — это местные пельмени
Китайская кухня — как хорошая книга: чем дальше — тем интереснее. Для первого раза попробуйте что-нибудь нейтральное. К примеру, пельмешки цзяоцзы с креветками или яичницу с помидорами, которая совсем не похожа на нашу и подается с лапшой или рисом.
Когда освоитесь, начинайте экспериментировать. Только не ограничивайтесь уткой по-пекински! Вас ждут “курица нищего”, свинина в сладком бобовом соусе и жаренный на шпажке корень лотоса. Большой компанией закажите хот-пот: кастрюля с ароматным бульоном будет кипеть прямо у вас на столе, бросайте в нее кусочки мяса, тофу, овощи и грибы и ешьте, как только будут готовы.

Если чили уже не пугает, держите курс на ресторан сычуаньской кухни и оцените классический “мапо тофу” или курицу “гунбао”. А на десерт попробуйте засахаренный боярышник на палочке, который продают уличные торговцы, либо “лунные пирожки”.