Куда сходить поесть? Названы лучшие рестораны Эстонии по версии White Guide 2023

Более сотни эстонских ресторанов регулярно попадают на страницы влиятельного путеводителя White Guide Nordic. В списке оказались заведения со всей Эстонии от Нарвы до Хийумаа, сообщает VisitEstonia.

White Guide — региональный гастрономический путеводитель по ресторанам, оказывающий заметное влияние на развитие кулинарного искусства и ресторанной культуры в Северных странах. White Guide — это символ качества, его цель — помочь гурманам ориентироваться в первоклассных ресторанах. Впервые эстонские рестораны были оценены на основании методики White Guide Nordic в 2015 году. С тех пор ежегодно в список входит порядка 100 ресторанов.

В своей оценке путеводитель придерживается собственной методики — 30 представителей гастрономических СМИ (12 эстонских и 18 зарубежных) оценивают каждый ресторан или кафе, посещая его несколько раз, анонимно (самостоятельно выбирая блюдо и оплачивая счет) и в разное время года. Также соблюдается принцип, что половина оценивающих экспертов была бы из Эстонии и половина — из-за границы. Оценивается меню, а также карта напитков, интерьер и обслуживание.

Мастера мирового уровня:

• NOA Chefs Hall (Таллинн)

• Ресторан 180° от Маттиаса Дитера (Таллинн)

  
  Мастера:
  

  • Fotografiska (Таллинн)

  • Puri (Таллинн)

  • Lee (Таллинн)

  • Art Priori (Таллинн)

  • Anno (Таллинн)

  • Mantel ja Korsten (Таллинн)

  • Alexander (Муху/Сааремаа)

  • SOO@Maidla Nature Resort (Северная и центральная Эстония)

  • Põhjaka (Северная и центральная Эстония)

  • Lahepere Villa (Северная и центральная Эстония)

  • GMP Pühajärve - Chef's side (Отепяэ)

Очень высокий уровень

В Таллинне:

• Ресторан 38

• Barbarea

• Rado

• Horisont

• NOA

• Rudolf

• Mon Repos

• Peet Ruut

• Moon

• Tuljak

• Härg

• Lore

• Dominic

• Tchaikovsky

• Võru

• Cru

• Vegan Restoran V

• Salt

• Radio

• ISSEI

• Smak

• Jahu Resto

• Põhjala Tap Room

• Tsunft

• Komeet

• Chedi

• Kampai

• NOK NOK

• Paju Villa

• Ruhe (Йыэляхтме)

• Mere 38 (Вызу)

• Fellin (Вильянди)

• Wicca(Лауласмаа)

В Хаапсалу и на островах:

• Von Gernet (Хаапсаалу)

• Ku Kuu (Курессааре)

• Kärme Küülik (Хаапсалу)

• Hapsal Dietrich (Хаапсалу)

• Rado Haapsalu (Хаапсалу)

• Haapsalu Kuursaal (Хаапсалу)

• Мыза Pilguse (Сааремаа)

В Пярну:

• Raimond

• Mon Ami

• Pastoraat

В Тарту и Южной Эстонии:

• Hõlm (Тарту)

• Kolme Sõsara Hõrgutised (Люллемяэ, уезд Валга)

• Joyce (Тарту)

• GMP Patisserie (Тарту)

Более подробную информацию о критериях оценки и полный список высококачественных и рекомендуемых эстонских ресторанов можно найти на сайте White Guide. Полный список ресторанов White Guide Nordic смотрите тут.