"Оглядываясь назад, понимаем, что это была ошибка“. Из-за давления со стороны "Мишлен" рестораны боялись поднимать цены
(3)![По словам Мерит Берзин (справа), владелицы кафе Fellini, отмеченного в путеводителе „Мишлен“, это высокое признание не только для их кафе, но и для всего Вильянди.](https://images.delfi.ee/media-api-image-cropper/v1/3f691260-c415-11eb-8ba2-d303458b553c.jpg?noup&w=1200&h=711)
В феврале 2022 года EAS и KredEx подписали соглашение с „Мишлен“, что стало предпосылкой для объявления в мае прошлого года первых эстонских ресторанов, отмеченных гидом „Мишлен“.
Признание „Мишлен“ требует двух обязательных условий: наличия отличных ресторанов и контракт с городом или страной. В прошлом году в гид „Мишлен“ попал 31 ресторан из Эстонии, в этом их количество увеличилось до 34. "Звезды“ получили рестораны NOA Chef’s Hall и 180°.
Райнер Аавик, глава совместного агентства EAS и KredEx, пояснил, что сумма контракта является конфиденциальной информацией. Причина такой секретности банальна - суммы разнятся в зависимости от страны или города. Основа формирования суммы обсуждается отдельно, ее раскрытие может нанести ущерб интересам „Мишлен“. К примеру, невозможно сравнивать рестораны Франции и Эстонии - это абсолютно разная история развития, что, конечно же, отражается и в суммах контракта.