Необычный ресторан в Паланге, куда очереди стоят не только ради еды
(3)![](https://images.delfi.ee/media-api-image-cropper/v1/62f7bb23-46e8-4395-b38e-97dd28f6d3ee.jpg?noup&w=1200&h=711&fx=0.486944&fy=0.530933&ch=0.8123&cw=1&cx=0&cy=0.0194&r=16:9&rotate=0&flip=0)
В этом сезоне в Паланге посетителей ждала новинка – открылся первый в Литве и в Европе „Ресторан бабушек“ (Močiučių restoranas), в котором работают пожилые женщины. Они работают и на кухне, и в сфере обслуживания посетителей - официантками. Основатель ресторана называет его социальной акцией.
Ресторан открыл шеф-повар Рокас Галвонас. Он привез эту идею из Грузии.
„Это единственный такой ресторан в Европе – не семейный, а ресторан бабушек. Это социальная акция по трудоустройству пожилых женщин. Все бабушки, которых вы увидите, активные и деятельные. Они на пенсии, но хотят чем-то заниматься, не хотят сидеть дома. Вы не представляете, как они счастливы, что могут работать, общаться с людьми. Ведь общение - это главное. Пожилой человек, который в чем-то задействован, счастлив“, – сказал основатель необычного ресторана.
![](https://images.delfi.ee/media-api-image-cropper/v1/4987b378-d94e-4af0-9c7e-fecacfe38e03.jpg?noup&w=400&ch=0.3176&cw=1&cx=0&cy=0.1623&r=16:7)
По словам Галвонаса, ресторан стал настоящей сенсацией и привлекает множество клиентов.
Интерьер ресторана напоминает уютный дом: здесь много приятных мелочей, мягких подушек, кружевных скатертей, светлых картин и чайных сервизов. Уют этому месту придают и сами бабушки.
„Они очень вкусно готовят. Я не поклонник литовской кухни, но здесь правда вкусно – я ем и радуюсь“, – сказал Галвонас.
Он сказал, что реализовать идею было непросто, поскольку в Литве еще живы стереотипы.
„У нас бытует стереотип, что обслуживающий персонал должен быть не старше среднего возраста. Не так, как в Италии, где пожилые официанты никого не удивляют. Поэтому был не отбор бабушек, а предложение попробовать себя в таком месте. А попробовали и остались. Сейчас работают 12–13 бабушек“, – рассказал Галвонас.
По его словам, бабушкам помогают и внучки.
![](https://images.delfi.ee/media-api-image-cropper/v1/b8dc89c7-77e0-49ab-a139-e70b7df42459.jpg?noup&w=400&r=16:7)
Галвонас сказал, что ему его нынешний путь указала как раз его бабушка. „Этот ресторан создан для моей бабушки. Она меня многому научила, это сделало меня таким, какой я сейчас. Научила работать, научила ответственности, научила держать слово. Этот ресторан посвящен моей бабушке и всем палангским бабушкам и не только палангским“, – заметил собеседник.
В интерьере он использовал в том числе вещи своих бабушки и прабабушки.
![](https://images.delfi.ee/media-api-image-cropper/v1/865ae0da-584b-4fd6-845f-293b47a8ced6.jpg?noup&w=400&ch=0.3211&cw=1&cx=0&cy=0.5542&r=16:7)
Этот ресторан привлекает массу посетителей, нередко люди стоят в очередях по 1–1,5 ч.
Какую еду здесь подают?
„У нас есть исторические блюда, например, фаршированные перепелки. Здесь нет дичи, вместо нее используем говядину. Есть блюда советской кухни – жаркое „Астра“, котлета по-киевски. Их мы продаем по 100 порций в день. Есть и цеппелины - по 200 штук в день съедают“, - рассказал Галвонас.
![](https://images.delfi.ee/media-api-image-cropper/v1/13c153a2-99f3-4ad4-84f4-78de9a18a806.jpg?noup&w=400)
Ресторан не работает в понедельник и вторник.
„Суть этого ресторана не в том, чтобы много заработать. Я называю его социальной акцией, чтобы у бабушек было чем заняться, и это в честь моей бабушки. Она еще жива и во многом со мной участвует, хотя ей почти 90. Бабушка звонит мне и спрашивает: „Ну, сколько цеппелинов, сколько порций карбонада продали?“ Очень радует, что она может в этом участвовать, – она варит для ресторана варенье и компоты. Человеку важно чувствовать себя нужным, моя бабушка на 100% себя такой чувствует“, – сказал Галвонас.
„Даже мысли такой не было, что буду работать в ресторане. Я в то время искала работу, пришла на один день, и меня уже не отпустили, – рассказала бабушка Виргиния. – Усталость есть, но эмоции все окупают. Я не боюсь подойти к людям, заговорить, погладить ребенка по голове, шапку снять, как настоящая бабушка. Мне нравится“.
![](https://images.delfi.ee/media-api-image-cropper/v1/5d31f869-0a14-415f-8b57-6633d3d47674.jpg?noup&w=400)
Бабушка Бронислава устроилась в этот ресторан через неделю после его открытия. Уже тогда стояла толпа посетителей.
„Я никогда не работала официанткой. Но попробовала и получилось. Люди хорошие“, – сказала Бронислава.